Sascha Dietrich: Neudeutsche Küche mit einem Hauch Asien

„Neudeutsche Küche mit einem Hauch Asien“ -
so heißt das jetzt in der Medienagentur Czellnik erschienene Buch von Sascha Dietrich. Der Betreiber des Margaretenhofs in Neujellingsdorf auf Fehmarn hat ungefähr 50 seiner besten Rezeptideen aufgeschrieben. Grundprinzip des Küchenchefs ist es, vorwiegend heimische Produkte auf originelle Art mit Zutaten der asiatischen Küche zu veredeln. Das Konzept geht auf – unter anderem ist der Margaretenhof als einziges Lokal auf Fehmarn im bekannten Michelin Reiseführer BIB-Gourmand verzeichnet. Die einzelnen Arbeitsschritte sind jedoch so erklärt, dass jeder Hobbykoch Gerichte wie zum Beispiel California Sushi, Rinderfilet Teriyakistyle oder Passionsfrucht-Kokos-Sabyon herstellen kann.
Und das Buch ist auch schön anzuschauen: Fotograf Roland Willaert, der einst selbst das Landhausrestaurant besuchte und von Geschmack und Optik der Gerichte begeistert war, gab erst den Anstoß zum Entstehen des edel aufgemachten, von Claudia Czellnik gestalteten Buches im DIN A4-Format. Willaert setzte die vielfältigen Vorspeisen, Fisch- und Fleischgerichte, Dips und Desserts wirkungsvoll in Szene, ganz ohne die sonst in der Food-Fotografie üblichen Tricks anzuwenden.

So ist ein authentisches, erfrischend anderes Kochbuch entstanden, das neugierig auf exotische Aromen macht und auch Anhängern der deutschen Küche zu ungewöhnlichen Geschmackserlebnissen verhelfen wird. Es ist ab Mitte Dezember 2016 in den fehmarnschen Buchhandlungen, im Landhausrestaurant Margaretenhof in Neujellingsdorf sowie im Buchhandel erhältlich.

 

Ausstellung

Im Landhausrestaurant Margaretenhof fand im Winter 2016/2017 eine Ausstellung mit ausgewählten Fotografien aus dem Buch statt